Zucchini- und Schweinekoteletts - eine echte podolische Klassik.

Diese hausgemachten Koteletts mit Zucchini und Schweinefleisch sind ein echtes Delikatessen-Gericht, das Einfachheit, Sättigung und raffinierten Geschmack vereint. Die Zugabe von jungen Zucchini macht die Koteletts zart, und das Schmoren verleiht ihnen Saftigkeit. Dieses Gericht ist ideal für das Familienmittagessen sowie für ein warmes Abendessen.

Das Rezept wurde auf dem YouTube-Kanal "Karpatвi Schkvarки" veröffentlicht.

Für die Zubereitung benötigen Sie:

• junge Zucchini - 2 Stück (350–400 g);
• Schweinefleisch - 600 g;
• Zwiebel - 1 große;
• Knoblauch - 3–4 Zehen;
• Kräuter (Petersilie, Dill) - nach Ihrem Geschmack;
• Eier - 2 Stück;
• Paniermehl - 4 Esslöffel;
• Salz - 8 g;
• schwarzer Pfeffer - 2 g;
• Öl - zum Braten;
• Brühe oder Wasser - zum Schmoren;
• Lorbeerblatt, Piment - für das Aroma.

Zubereitungsmethode

Die Zucchini reiben, leicht salzen, einige Minuten stehen lassen und den Saft gut ausdrücken. Das Schweinefleisch zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch in einer Fleischmaschine oder einem Mixer mahlen.

Zu der Fleischmasse die vorbereiteten Zucchini, gehackte Kräuter, Eier, Salz, Pfeffer und Paniermehl hinzufügen.

Gut durchkneten und die Masse 15–20 Minuten ruhen lassen. Koteletts mit einem Gewicht von etwa 130 g formen und von beiden Seiten bis zur goldenen Kruste braten.

Die Koteletts in einen Topf oder eine Sauteuse legen, das Lorbeerblatt, Piment und etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.

Zudecken und 10 Minuten bei schwacher Hitze schmoren. Heiß mit Kartoffelpüree, Getreide oder saisonalem Gemüse servieren.

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Gönnen Sie sich diese unglaublich leckeren Koteletts mit Zucchini und Schweinefleisch! Aromatisch, saftig und zart - dieses Gericht wird definitiv zu einem Favoriten auf Ihrem Tisch.